Có lẽ mứt là món ăn vặt không thể thiếu mỗi khi Tết về. Thay vì cứ mua ngoài như mọi năm, tại sao chị em không học ngay cách làm mứt Tết cho cả nhà? Vừa có được món mứt ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh lại khiến cả nhà tấm tắc khen ngợi đấy.

Để có được những miếng mứt thơm ngon với màu sắc bắt mắt thực sự rất đơn giản. Chỉ cần tỉ mỉ một chút là chị em có ngay sản phẩm hấp dẫn rồi. Hôm nay, EM sẽ giới thiệu 3 cách làm mứt tết cực dễ dàng chị em có thể học làm ngay nhé!

Mục Lục

1. Cách làm mứt dừa dẻo – mứt Tết vừa bùi vừa ngậy

Nếu như loại mứt dừa sợi bào mỏng đã khiến chị em chán ngán những tết trước thì tết này hãy thử ngay món mứt dừa dẻo bùi bùi, ngậy ngậy này nhé. Với công thức của EM, chị em sẽ có món mứt dừa vừa giòn, vừa ngon lại để lâu mà không lo chảy nước.

Nguyên liệu làm mứt dừa dẻo

Dừa non: 1kg
Đường: 450gr
Lá dứa

Hướng dẫn cách làm mứt dừa dẻo

Bước 1: Dừa cạo sạch lớp vỏ vàng ở bên ngoài. Rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Cắt dừa thành sợi nhỏ vừa ăn kích thước bằng đầu đũa ăn cơm.

Bước 3: Cho dừa đã cắt sợi rửa với nước sạch 3-4 lần cho đến khi nước trong lại. Để thật ráo.

Bước 4: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ. Cho vào máy xay nhuyễn cùng chút nước. Lọc lấy nước, bỏ bã.

Bước 5: Chia dừa ra làm 2 phần. Mỗi phần ướp cùng 225gr đường trong khoảng 2-4 tiếng. Để đường ngấm đều vào dừa. Trong quá trình ướp, thi thoảng trộn đều để đường ngấm hơn.

Bước 6: Khi đường đã tan hoàn toàn, cho nước cốt lá dứa vào 1 tô dừa. Trộn đều và ướp thêm 2 tiếng nữa. Thi thoảng trộn đều cho dừa ngấm màu xanh của lá dứa.

Bước 7: Sên mứt dừa. Cho mỗi loại mứt dừa vào một chảo riêng, đun với lửa vừa. Khi sôi, đảo nhẹ tay để dừa không bị cháy và nát. Vặn lửa nhỏ, lửa càng nhỏ thì dừa sẽ càng trắng đẹp hơn. Thi thoảng đảo dừa 1 lần, đảo từ dưới lên trên tránh làm gãy dừa. Sên đến khi thấy đường kéo sợi chỉ, nặng tay thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất, đảo từ dưới lên tránh làm cháy mặt chảo. Cho tới khi có lớp đường kết tinh quanh miếng dừa là tắt bếp.

Bước 8: Đảo trên chảo thêm vài lần tới khi dừa nguội rồi trải dừa ra khay phơi nắng trong vào giờ. Hoặc bỏ vào lò sấy sấy 100 độ trong khoảng 2-3 giờ. Sau đó để nguội và cho vào lọ thủy tinh để bảo quản được lâu hơn.

Tén ten, vậy là bạn đã có ngay 2 món mứt dừa dẻo với màu sắc hấp dẫn rồi. Mà hơn hết nó còn rất ngon, thơm tự nhiên và an toàn nữa đấy. Với cách làm mứt tết – mứt dừa dẻo này, bạn hoàn toàn có thể tự biến tấu thêm nhiều màu sắc hấp dẫn nữa như: màu nâu từ cà phê, màu tím từ bắp cải tím, màu đỏ từ gấc…

2. Cách làm mứt gừng giòn – mứt Tết cay cay, ngọt ngọt đầy ấm áp

Trong ký ức của thế hệ 8x trở về trước, hẳn ai cũng nhớ những miếng mứt gừng cay cay, ngọt ngọt đầy ấm áp mỗi khi tết về. Mứt gừng không chỉ ngon mà còn kích thích tiêu hoá, tránh đầy bụng, khó tiêu và giải cảm rất tốt. Món này ăn vào những ngày se lạnh dịp đầu năm thì không gì thích hợp hơn.

Cách làm mứt tết – mứt gừng giòn cũng rất đơn giản thôi chị em ạ.

Nguyên liệu làm mứt gừng giòn

Gừng non: 1kg
Đường cát trắng: 500g
Chanh: 2 quả
Vani: 1 ống (tùy thích)

Hướng dẫn cách làm mứt gừng giòn

Bước 1: Rửa gừng dưới vòi nước cho sạch đất cát bám vào, rồi dùng dao cạo sạch vỏ.

Bước 2: Cắt gừng thành những lát thật mỏng, dài. Cố gắng không để cho gừng bị vụn. Rồi rửa lại, để ráo nước.

Bước 3: Luộc sơ gừng khoảng 2 lần cho bớt cay. Cho gừng vào nồi, thêm nước cho ngập mặt rồi đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun gừng thêm khoảng 1 phút, rồi tắt bếp. Chắt bỏ nước luộc gừng đi và thêm nước mới vào luộc sơ một lần nữa. Lúc này, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh để miếng mứt gừng có màu trong đẹp mắt.

Bước 4: Vớt gừng ra, rửa lại với nước lạnh. Để ráo nước.
Bước 5: Cho gừng vào tô sạch. Thêm đường vào trộn đều. Ướp khoảng 4 – 5 tiếng. Trong quá trình ướp, thi thoảng trộn đều để đường ngấm hơn.

Bước 6: Sên mứt gừng. Cho tất cả gừng và nước ướp vào chảo sên trên lửa vừa. Đảo gừng liên tục, đều tay để không bị cháy. Khi lượng nước trong chảo hơi cạn, sệt lại thì hạ lửa thật nhỏ. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi thấy đường trắng bắt đầu kết tinh bám trên vào miếng gừng thì tắt bếp.

Bước 7: Nhỏ 3-4 giọt vani vào chảo. Tiếp tục đảo gừng thêm vài phút nữa cho đến khi mứt gừng nguội bớt và khô hẳn. Lúc này, có thể ngồi bẻ những lát gừng gấp ra cho thẳng đẹp.

Bước 8: Cho mứt gừng ra mâm hoặc một khay sạch. Rải mỏng cho gừng nhanh nguội. Sau đó phơi nắng 1 ngày rồi cho vào hũ thủy tinh đậy kín.

Wao món mứt gừng với lớp đường trắng tinh và miếng gừng dẻo thơm chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Chị em lưu ý nên chọn gừng non, ít xơ, ít cay và màu sẽ đẹp hơn là chọn gừng già nhé. Món này uống cùng trà xanh rất tuyệt. Nếu có đi đâu xa, mang theo món này đi ăn cũng ấp áp hơn nhiều.

3. Cách làm mứt vỏ bưởi – mứt Tết ngọt thơm ngây ngất

Nếu chị em chỉ nghĩ vỏ bưởi dùng để nấu nước gội đầu thì chị em đã bỏ mất một món mứt cực ngon rồi đấy. Mứt vỏ bưởi có vị khá lạ, ngọt ngọt lại cay nồng, hơi đắng nhưng rất thơm. Ăn mứt vỏ bưởi còn hỗ trợ trị đờm ho, ngừa viêm họng hiệu quả.

Nào chúng ta cùng tìm hiểu ngay nhé.

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi

Vỏ bưởi: 2 quả
Đường cát trắng: 140gr
Muối: 1g
Phèn chua: 100g
Vani: 1 ống

Hướng dẫn cách làm mứt vỏ bưởi

Bước 1: Vỏ bưởi bỏ phần cùi, rửa sạch. Cắt khúc khoảng 5 cm. rồi thái sợi nhỏ tầm 1cm.

Bước 2: Cho vỏ bưởi vào nồi, thêm chút muối vào bóp đều. Cho nước ngập xăm xắp, ngâm vỏ bưởi trong 5 tiếng. Sau đó, vớt ra bóp thật nhiều lần với nước sạch để loại bỏ tinh dầu. Rửa sạch vỏ bưởi lại với nước, vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho phèn chua vào. cho vỏ bưởi vào luộc sơ trong 5 phút. Vớt ra nước lạnh, rồi rửa lại vài lần cho đi hết phèn chua. Bóp nhẹ vỏ bưởi cho hết nước.

Bước 4: Đổ vỏ bưởi vào thau to, cho đường vào trộn đều tay. Ngâm khoảng 4 – 5 tiếng để đường ngấm vào vỏ bưởi. Thi thoảng đảo đều.

Bước 5: Sên vỏ bưởi. Cho vỏ bưởi và nước đường vào chảo, đun lửa vừa. Vừa đun vừa đảo đều từ dưới lên. Khi nước đã sệt lại thì vặn bếp mức nhỏ nhất , đảo đều tay đến khi vỏ bưởi khô lại và bắt đầu kết tinh trắng thì tắt bếp. Cho vào vài giọt vani đảo đều, đến khi nguội.

Bước 6: Cho mứt vỏ bưởi ra mâm cho nguội hẳn rồi bỏ vào hũ thủy tinh dùng dần.

Tưởng chừng như vỏ bưởi là thứ nguyên liệu bỏ đi nhưng chỉ cần chăm chỉ một chút là chị em đã có ngay món mứt tết mới lạ đãi khách rồi. Giữa rất nhiều món mứt ngọt thì món mứt vỏ bưởi vốn the đắng lại trở thành món ngon lạ miệng.

Chị em thấy không, cách làm mứt tết không hề đơn giản chút nào, đòi hỏi sự kỳ công, tỉ mẩn và cả tấm lòng trong đó. Chúng mình cần chú ý nhất phần sên mứt để không bị non đường hoặc cháy quá là được. Hy vọng với gợi ý của EM, chị em sẽ có món mứt ngon và đảm bảo an toàn cho cả gia đình!

5/5 (1 Review)